Lead Sous-Chef: Menu, Quality&Kitchen Ops, Aalbeke

Responsibilities

Je ondersteunt de keukenverantwoordelijke bij het samenstellen van menu’s en gerechten. Je superviseert, geeft instructies en leidt nieuwe medewerkers op. Je beheert het voorraadbeheer, plaatst bestellingen en controleert leveringen. Je voert kwaliteitscontroles uit op bereidingen, mise en place, bewaring en hygiëne.Je assisteert bij alle keukenactiviteiten, springt bij tijdens piekperiodes en kent alle keukenbereidingen. Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie van de gerechten volgens de standaarden van het huis. Je volgt de keukenwetgeving, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften strikt op. Je bent meeverantwoordelijk voor administratieve taken zoals het opstellen van roosters en bestellijsten.

#J-18808-Ljbffr