Chef gerant bedrijfsrestaurant - 38u in Mechelen, Heffen

Momenteel zijn we bij sodexo op zoek naar een ervaren chef gerant die interesse heeft in een nieuwe uitdaging in Mechelen. Het betreft een functie als chef gerant in een groot bedrijfsrestaurant. Je takenpakket zal bestaan uit. Aanpreekpunt : Je bent mee de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en hebt regelmatig overleg met de directie van de klant en het Sodexo management team. Je rapporteert aan de account manager van Sodexo.Keukenverantwoordelijkheid : Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden. Je werkt in een team in de keuken en zal als chef gerant actief mee de maaltijden voor de klanten bereiden en eveneens richting geven in de keuken aan het team. In totaal bestaat je team uit een ruime 10 personen. Dagelijks werk je mee in de keuken.Site optimalisatie : Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor zaken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... Je zorgt ervoor dat alle catering activiteiten vlot en efficiënt lopen. Administratief en financieel beheer : Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site op vlak van food. Denk aan taken zoals bestellingen, menu planning, food cost berekening en de maandelijkse afsluit.Logistiek : Je plaatst bestellingen en ontvangt de leveringen. Je staat in voor hygiënische en correcte bewaring van de voeding en zorgt ervoor dat de stock steeds correct is en voldoet aan de HACCP eisen. Leidinggeven en coachen : Je stuurt en coacht het team van koks en keukenmedewerkers, ... Je bent een mentor en coach. Je staat ook in voor taken zoals personeelsplanning en evaluatiegesprekken.Veiligheidsbewustzijn : Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

#J-18808-Ljbffr