Chef-kok, Renaix

Binnenkort opent een gloednieuwe culinaire hotspot in Ronse de deuren. Het doel? De klassieke Frans-Belgische keuken naar een hoger niveau tillen. Kwaliteit, verse ingrediënten en pure ambacht staan hier centraal. Een plek waar gasten de verfijning van een restaurant vinden in een laagdrempelige brasseriesfeer.Jobomschrijving

Je stelt zelfstandig de menukaart en suggesties samen (je krijgt hierin carte blanche). Je stuurt het keukenteam aan, coacht hen waar nodig en maakt de planningen op. Je staat zelf achter het fornuis en zorgt voor een feilloze service tijdens de shifts. Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en controleert de marges.Je bewaakt de strikte HACCP-normen en zorgt voor een kraaknette werkomgeving.

#J-18808-Ljbffr