Chef-kok, Hertsberge

Overview

Je staat in voor alle bereidingen en voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden: bereiden van gerechten (zowel warme als koude keuken) schikken en garneren van gerechten bestellingen maken bedenken van suggesties Je bent in staat om zelfstandig te werken met verse kwaliteitsproducten.Je werkt samen met een andere ervaren chef-kok. De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding Stalen nemen voor de hygiënische dienst Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) Persoonlijke vaardigheden

Betrouwbaarheid Samenwerken Unieke kans om een keuken te leiden in een schitterend kader binnen een succesvolle zaak met een jong en dynamisch team. Goede verloning. Je bent vrij in het weekend! Je werkt dus niet op zaterdag en zondag! Prachtige werkomgeving Plaats tewerkstelling

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

#J-18808-Ljbffr