Flexi Chef Standard Luik (m/v/x) (H/F/X), Liège

Publiée le 14/07/2025 - Réference : 1456651 Services des traiteurs 3 postes Responsabilité et missions

Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ... Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparationsElaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Effectuer le suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, ...) Vérifier les éléments d'activité du personnel Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des platsRecruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...) Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneNom du partenaire de diffusion et référence de l'offre du partenaire :

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