Souschef, Sint-Pieters op de Dijk

Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en voor de bereiding van de gerechten voor ons restaurant. Je hebt de horecaspirit. Je weet hoe werken in een restaurant eruitziet en hoe het draait. Een diploma van kok is een pluspunt. De taal in de keuken is Nederlands. De voorraad opvolgenDe borden dresseren Vis en zeevruchten bereiden Groenten en fruit schoonmaken Vlees en vis voorbereiden De staat van bederfbare producten controleren Leveringen controleren Voedselveilig en hygiënisch werken Groenten en fruit bereiden Stock- en voorraadbeheer Goede Hygiëne Praktijken (GHP)Vis en zeevruchten Portionering van gerechten Fruit en groenten Snijtechnieken voor groenten en fruit (brunoise, julienne,...) Inventaristechnieken Bewaringswijzen van voedingsmiddelen Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen Richtlijnen voor hygiëne en netheid Criteria voor afvalsorteringCulinaire basisbereidingen Opmaaktechnieken voor gerechten Zintuiglijke beoordeling Koudeketen Controle- en meetapparatuur Kostprijsberekening Software voor voorraadbeheer Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid Codex over het welzijn op het werk Optische leestoestellen voor barcodesPersoonlijke vaardigheden

Samenwerken Plannen en organiseren Je ontvangt een correct loon volgens ervaring. Je komt terecht in een team met ervaren collega's. Vanaf 2022 staan wij trouwens vermeld in de Gault&Millau. Je bent vrij op maandag, dinsdag, zaterdagvoormiddag en feestdagen. Op donderdag, vrijdag en zondag werk je van 9.00 uur tot 15.00 uur en van 18.30 uur tot 23.00 uur. Op zaterdag werk je van 14.00 uur tot 23.00 uur. Ons restaurant is gesloten op feestdagen en met Nieuwjaar. We bieden een mooi pakket vakantiedagen (schoolvakanties).Plaats tewerkstelling

ZUID55 Sint-Pieterszuidstraat 55 8000 BRUGGE Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. Niet alle vacatures zijn nagekeken door VDAB.VDAB is niet aansprakelijk voor de inhoud van de niet-nagekeken vacatures. Rapporteer vacature. Zit deze vacature meerdere keren in onze jobdatabank, is ze intussen ingevuld, bevat ze onjuiste info? Laat het ons weten.COLOURS&FLAVOURS

voor een job in

BLANKENBERGE Rode kruishotel

voor een job in

ZUIENKERKE

#J-18808-Ljbffr