Chef kok (m/v), Rillaar

Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Voeding en horeca

Werkervaring

Minstens 5 jaar ervaring

Functieomschrijving Hartivert, gevestigd op de prachtige locatie van Winge Golf&Country Club in Tielt-Winge, is op zoek naar een ervaren en gepassioneerde chef-kok. Wil jij deel uitmaken van een hecht team waar creativiteit en seizoensgebonden gastronomie centraal staan? Dan ben jij misschien de persoon die we zoeken!

Wat verwachten we:

Minstens 5 jaar ervaring in een gelijkaardige functie

Creatief met een passie voor seizoensgebonden koken

Leiderschap en het vermogen om een team te motiveren

Grondige kennis van HACCP en voedselveiligheid

Bestellingen plaatsen

Voedselveilig en hygiënisch werken

Werkvoorbereiding bouw uitvoeren

De voorraad opvolgen

De borden dresseren

De werkzaamheden plannen

Het opstellen van menu’s en restauranttarieven superviseren

Contracten onderhandelen

Het dresseren van borden controleren

Medewerkers trainen in technieken en procedures

De bereiding van gerechten superviseren

Nieuwe recepten uitwerken

Medewerkers aanwerven

Leveringen controleren

De naleving van veiligheidsprocedures bewaken

Gerechten bereiden voor grootkeuken

De staat van bederfbare producten controleren

Menu's samenstellen

Controle- en meetapparatuur

Smaakbeoordeling

Werforganisatie

Bouwfases

Optische leestoestellen voor barcodes

Codex over het welzijn op het werk

Bouwmaterialen

Grootkeukenbereidingen

Ergonomische hef- en tiltechnieken

Opmaaktechnieken voor gerechten

Planningstechnieken

Criteria voor afvalsortering

Menu- en receptenleer

Goede Hygiëne Praktijken (GHP)

Koudeketen

Didactische technieken

Richtlijnen voor hygiëne en netheid

Bouwtechnieken

Assortiment voedingsproducten

Portionering van gerechten

Stock- en voorraadbeheer

Opleidingstechnieken

Inventaristechnieken

Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid

Kostprijsberekening

Kwaliteit, gezondheid, veiligheid en milieu

Software voor voorraadbeheer

Zintuiglijke beoordeling

Regels voor de rotatie van voedingsmiddelen

Bewaringswijzen van voedingsmiddelen

Organisatie en planning van activiteiten

Werkorganisatie

Persoonlijke vaardigheden

Plannen en organiseren

Resultaatgerichtheid

Samenwerken

Betrouwbaarheid

Verantwoordelijkheid

Werken in een inspirerende omgeving met uitzicht op de golfbaan

De kans om je culinaire visie waar te maken

Competitief salarispakket aangepast aan je ervaring en verantwoordelijkheden

Een hecht team met een positieve werksfeer

Een moderne, kwalitatief uitgeruste keuken

Plaats tewerkstelling Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

#J-18808-Ljbffr